如果通过合理的控制饮食，可达到以下目的：①纠正营养失衡。饮食治疗可有目的地调节膳食中的营养成分，较好地满足病人日常营养需求，达到纠正营养失衡目的；②控制血糖水平。饮食治疗通过控制食物的种类和用量，不致血糖水平过高或失控，有利病情稳定；③纠正代谢紊乱。通过合理提高碳水化合物的供热比例，使得脂肪代谢进行顺利而有利纠正或预防血脂异常等代谢紊乱；④防止或延缓并发症的发生与发展。长期坚持饮食治疗的病人血糖水平不会发生大的波动，因而对心脑血管及其它器官的损害能降低到最小程度，故可延缓并发症的发生与发展；⑤维持正常体重。肥胖型糖尿病病人通过严格的热量限制和增加体力活动，可使体重降至正常，消瘦者则可在病情允许的情况下逐步增加热量供给达到恢复体重的目的；保障儿童和青少年糖尿病患者的正常发育并能维持较强的体力活动。⑥天然食物。除能提供人体所需要的营养素外，还含有促进人体健康的其他化学物质，这类化学物质统称为植物化学物质。许多具有抗氧化作用的化学物质如活性多糖、黄酮类、多酚类等有保护胰岛细胞不受有害物质如自由基的伤害。人体内的自由基又称体内垃圾，有破坏细胞及损伤基因的作用。抗氧化植物化学物质有清除体内垃圾的作用，因此可保护胰岛细胞结构及功能的完整性而有预防糖尿病的作用。
　　
　　糖尿病人饮食营养原则有哪些？
　　
　　严格来说，糖尿病患者与健康人的饮食原则没有本质上的区别。但由于糖尿病饮食是一种计量治疗饮食，在食物总量控制和营养素比例及餐次安排等方面与正常人饮食又有一定区别，具体饮食营养原则如下：
　　1.控制总热量，保持理想体重。糖尿病饮食中通常所说的“总量控制”就是指的总热量控制，这是糖尿病饮食中的“纲”，是一个关键的饮食原则。控制热量的目的是维持血糖相对稳定，降低超重或肥胖者体重，有利减轻胰岛负担和增加胰岛素的敏感性。热能供给与体型、劳动强度有关，病人的热量供给以维持理想体重或略低于理想体重为宜。消瘦者应在病情稳定的基础上适当增重。
　　2.碳水化合物供给要合理。其比例可占总热量的60%左右，一般控制在200～350克/天（不宜低于150克/天），折合粮食约300～400克（不宜少于200克/天）。单独饮食控制不满意者可适当减少，使用胰岛素者可适当放宽。忌用单糖或双糖（如葡萄糖、果糖等）等纯碳水化合物食物，以粮谷类、山药、薯类等土豆等碳水化合物类食物为宜。
　　3.脂肪用量要减少。脂肪占总热量的比例应在20～30%之间；如果按每公斤标准体重计应低于1克。限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，每日胆固醇的摄入应<300毫克。
　　4.蛋白质供给要足量。蛋白质供给应占总热量的15～20%，或每天每公斤标准体重不少于1克。当病人长期消耗过多，出现负氮平衡时，蛋白质供给可达1.2～1.5克/公斤体重/天或更多。其中优质蛋白应占总量的1/3以上。
　　5.适当增加膳食纤维量。正常中国成人每日膳食中纤维量约为10～25克，糖尿病人可增至25～40克。
　　6.餐次要合理，进餐要定时定量。每日至少3餐，老年、儿童、妊娠糖尿病以及易出现低血糖者，在两正餐之间应有加餐，即从正餐中匀出一部分食品留作加餐，以防发生低血糖。
　　7.维生素、无机盐及微量元素的供给要充足。无机盐、微量元素及大部分的维生素人体内不能合成，只能从食物中摄取，而这些物质是人体许多代谢过程不可缺少的，因此必需供给充足。