糖尿病饮食治疗的基本要求：

▲控制每日摄入所有食物提供的总热量，以达到或维持理想体重。

▲平衡饮食，选择多样化、营养丰富的食物。

▲限制饱和脂肪摄入量、适量选择优质蛋白质。

▲高纤维膳食，多选择血糖指数低的食物。

▲适当放宽对主食类食物的限制，减少或禁忌单糖及双糖的食物。

▲坚持少吃多餐、定时定量。

▲减少食盐摄入（低盐），限制饮酒。

什麽是食物交换份？

是将食物按其所含营养成分的比例分为6类，说明各类食物提供同等热卡90千卡的重量，叫做1份食物交换份。也就是说每份各种食物都能提供90千卡热量，以便交换使用。

◆1份各类生主食：米、面粉、玉米、燕麦、干豆类等25克。

◆1份新鲜蔬菜：各种绿色蔬菜、各种菜瓜类、茄子、西红柿等500克；柿子椒、扁豆、洋葱、胡萝卜、蒜苔等200-350克。

◆1份新鲜水果：西瓜500克、其他约200克。

◆1份生肉或鲜蛋类：各种畜肉约25-50克；禽肉约70克；鱼虾类约80-120克；鸡蛋1个。

◆1份浆乳类：约170克；220ml脱脂奶。

◆1份油脂类：15克花生米或核桃仁；25克葵花子、南瓜子； 40克西瓜子。

简单的食物换算方法：

▲50克生米或面粉=（熟重）75克馒头=130克米饭 市售馒头100克是指实际用面粉100克

▲含糖3%蔬菜500克=含糖6%蔬菜250克=含糖9%的蔬菜200克

▲50克瘦肉=35克熟肉=60克代壳鸡蛋=50克豆腐干=150克南豆腐

▲掌握10克油有多少，1克盐有多少等等。

按时进餐，采取分餐制：

为了减轻胰岛负担，使之合理分泌胰岛素，糖尿病人一日至少进食3餐，而且要定时定量。注射胰岛素、已出现低血糖以及血糖居高不下的病人，还应再三次正餐之间增添2-3次加餐，即从三次正餐中匀出一部分主食留作加餐食用（例如烤馒头干、咸面包、苏打饼干等）。这是防止低血糖，控制高血糖行之有效的措施，非常值得提倡。

糖尿病与水果：

水果中含有大量的维生素、果胶和矿物质，对人的健康非常有利。但是由于它含葡萄糖，能否被糖尿病患者食用，一直备受关注。

◆水果的碳水化合物含量约为6%-20%，其中西瓜、苹果、梨、桔子含量较低，香蕉、红枣、荔枝、红果等含量较高。水果中所含碳水化合物的成分有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、果胶等。

◆在血糖控制理想的前提下，空腹血糖≤7mmol/L，餐后血糖≤10mmol/L，糖化血红蛋白≤6.5%，这时您就可以从容选用水果了。

◆应多选择含碳水化合物较低的水果，但仍要计算在能量之内。例如吃200克左右的苹果就要相应减少主食25克。

◆吃水果还要掌握好进食的最佳时间：一般将水果作为加餐用，在两餐之间吃，或睡前吃。

◆每天最好只吃一次，每次只吃一个（200克）。

◆由于个体的差异性，每个人都可能有适宜或不适宜吃的水果，衡量的指标只有一个，就是血糖。

我们建议：由患者自己摸索规律，如果能在吃水果前和吃后1小时测一下血糖，对了解自己是否适于吃这种水果，吃得是否过量会很有帮助的。

◆当血糖控制不理想时，建议暂时不吃水果，用西红柿、黄瓜等蔬菜替代。