黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。许多专家证实木耳还有降血粘的作用，对糖尿病患者较为适宜。下面就让我们来介绍几种木耳的简单做法。
　　
　　一、香菇木耳生姜汤
　　主料：香菇（鲜）、木耳(干) 、姜
　　制作过程：
　　1. 将香菇洗净切片；
　　2. 木耳发透洗净；
　　3. 生姜洗净切碎；
　　4. 将三物与盐同放入砂锅里，加适量清水煎熬；
　　5. 煎至汤汁剩一杯的量即可。
　　
　　二、素炒木耳
　　主料：木耳,黄瓜
　　配料：葱、蒜
　　制作过程：
　　1.木耳泡发后洗干净切成小条，黄瓜切丝，葱丝，蒜末备用；
　　2.锅里加点油，烧热，放入蒜末，煸香后倒入木耳；
　　3.翻炒一会后加盐，再用鸡精调味，最后倒入黄瓜丝、葱丝翻炒几下就可以出锅。
　　小提示：爱吃辣的糖友还可以加上一些剁椒，味道更好。
　　
　　三、木耳炒豆腐
　　主料：北豆腐、木耳
　　配料：葱、姜、蒜、生抽、油、盐
　　制作过程：
　　1．木耳发好、洗净待用，北豆腐切成稍厚的片待用；
　　2．锅中放少量油，将切好的北豆腐放入，一面煎至微黄再翻面煎另一面；
　　3．另起一个锅放入底油，加入葱、姜、蒜炒香，再放入木耳翻炒片刻；
　　4. 加入煎好的豆腐，调入生抽、盐、少量水，用中火微炖几分钟，收了汤汁后即可出锅。
　　小窍门：用姜片在放了油的锅里擦一遍锅底，煎东西就不会粘锅。