夏日来临，很多人喜欢选择具有苦味的食品“败败火”。中医理论认为，苦可以泻热、固护阴液，苦味食品多性寒凉，用寒治热，以达平衡。苦味食物主要有苦瓜、苦荞麦、苦丁茶、茶叶、莴笋叶、芹菜叶等。这些食物的“苦”主要来自其中所含呈苦味的成分，包括生物碱、氨基酸、糖酐类物质。这些物质都不是传统的营养素，但在人体内都发挥一定的生物学作用，能除湿热、清热解毒、泻火通便、利尿及健胃，还能调节体内酸碱平衡。
　　饮食治疗中，多吃蔬菜是糖尿病患者对抗饥饿的主要方法，苦味蔬菜是夏日里不错的选择。中医认为，糖尿病患者体内多热，苦味食物具有清热泻火的作用，可用其进行饮食调理。而且，目前很多科学研究证实，苦味食品确实具有辅助降糖作用。下面举例说明：
　　苦瓜：苦味食品中，苦瓜的降糖作用研究得较深入。试验证实，苦瓜具有一定的降血糖作用。苦瓜主要通过苦瓜甙、生物碱及类胰岛素等生物活性成分发挥降血糖作用。
　　苦荞麦：苦荞麦具有辅助降糖、调脂作用，研究认为，其辅助降糖作用与它富含亚油酸、维生素、植物固醇、卢丁、镁等微量元素有关。苦荞麦在一定程度上可补充机体镁的不足，改善糖代谢的紊乱。
　　另外，动物试验观察发现，苦丁茶具有抑制血糖升高的作用。此外，西湖龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、铁观音等茶，只要达到一定浓度，就会起到辅助降糖作用。蔬菜中也有很多苦味菜，尤其是野菜，像鱼腥草、蒲公英、车前草(车轱辘菜)等，同样具有一定的辅助降糖作用。
　　因此，在夏日里，糖尿病患者不妨多选用一些苦味食品，既能降血糖又能丰富菜肴品种，一举两得。