■老年人特别要关注B12

　　随着年龄的增长，大部分人的消化吸收功能会逐渐下降，吸收利用维生素B12的能力也将随之下降。故而，一些并非绝对素食的老年人也可能出现维生素B12缺乏的症状。按德国科学家的研究，10%-15%的老年人实际上存在血液中维生素B12含量过低的情况（按200pg/ml为标准），而如果按甲基丙二酸水平来衡量，有43%的老年人都存在维生素B12营养水平过低的状况。为了避免这种情况，应当提前进行预防，摄入适量的动物性食品，并通过烹调加工把这些食品变得更柔软、细腻、易消化，必要时服用相关维生素增补剂。

　　这些人需要警惕维生素B12缺乏

　　1.纯素食者，膳食中完全没有任何动物性食品，或者只有少量蛋类；

        2.因经济条件或其他原因完全素食的怀孕妇女；

        3.胃酸不足者，特别是萎缩性胃炎患者；

       4.其他有明显消化吸收不良症状者；

       5.消化吸收功能下降的老年人。

　　如果存在以上情况，那么需要专门购买维生素B12药片定量补充，大约是每天50微克。

　　提起维生素B12，并不是提倡大块吃肉大条吃鱼的，因为供应足量维生素B12，只需很少的动物性食品就能满足。避免纯素食引起的维生素B12缺乏带来健康风险。