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糖尿病病人如何安排膳食

来源: 作者:时间:2008-09-15 点击: 标签:

  
  还有些病人认为,少吃主食,热量不足就靠多吃副食(如肉、蛋以及花生米、核桃仁等坚果)来补充,由于这些副食主要含脂肪和蛋白质,而蛋白质和脂肪在体内也可以转化为血糖,尤其是脂肪,产热量是碳水化合物的两倍还多,这类东西吃多了,不仅病人易发胖,还可引起高脂血症,加速动脉硬化,使心脑血管疾病的发生机会大增。
  南瓜含热量相对较低,可作为糖尿病病人的副食品,但吃500克南瓜应减去50克主食。社会上流传“吃南瓜降血糖,多吃可治糖尿病”的说法是错误的。
  市售的“无糖”食品,一般是指这些食品中没有加进蔗糖,而是加入甜味剂(阿斯巴甜、甜叶菊苷、木糖醇等)制成的。这些“无糖”食品本身就是粮食做的,同样会产生热量,吃多了同样会升高血糖,因此,不能认为无糖食品就可以无限制地食用。
  糖尿病病人虽不能像常人一样随意吃水果,但也不是一点不能吃。在病情稳定、血糖控制良好的情况下,可适当吃点含糖量低的水果 (如西瓜、苹果、梨、橘子、草莓等),但必须要限量,每天吃1个食品交换份即可,西瓜500克、葡萄200克、中等大小苹果(或梨、桃)1个各相当于1个食品交换份,约合25克主食提供的含糖量。吃水果也应计算在总热量内,例如,吃200克左右的橘子或苹果就需要相应减少25克主食,并且不要和饭一块吃,而是作为两餐之间的加餐或是在睡前吃,这样安排比较合理。
  酒类含热量较高,尽量不饮或少饮。如需饮用,应选择酒精度数低的酒类,饮用时要计算热量,相应减少主食,12度啤酒200毫升、干红100毫升、白酒20~30毫升相当于25克主食产生的热量。
  千万不要限制喝水,否则会引起血液浓缩、血栓形成、水和电解质代谢紊乱、代谢产物排泄障碍等多种不良后果,要做到“渴了就喝”。
  血糖指数是一个衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标,它的高低与各种食物的消化、吸收和代谢情况有关。消化吸收得快、代谢得慢的食物血糖指数就高。例如,燕麦、莜麦等富含膳食纤维的粗粮就比糯米、大米、白面的血糖指数要低,所以,糖尿病病人的主食可多选用粗粮,如全麦面包、麦片,一方面可增加饱腹感,另外还可延缓餐后血糖的升高,当然,细粮也不是不能吃,只要热量不超标就行。病人最好少食多餐,每天多吃几顿饭,每顿少吃一点,这样有利于减缓餐后血糖升高。
  糖尿病是一种终生疾病,合理的饮食治疗必须常年坚持,不得随意调换或中止,以稳定血糖、延缓和预防各种慢性并发症的发生与发展,提高生活质量。

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