玉米
　　玉米有抗血管硬化的作用。玉米含有丰富的亚油酸和镁。还有维生素E，卵磷脂等，具有降低血清胆固醇，防治高血压，动脉硬化及防止细胞衰老，脑功能衰退的作用。镁能够帮助血管舒张，维持心肌正常功能。
　　
　　燕麦
　　 燕麦俗称莜麦，含有15％的蛋白质，并且富含亚油酸，多种活性酶纤维、燕麦胶等。常食可降低胆固醇，是老年人，冠心病患者的优良食品。
　　
　　荞麦
　　荞麦含有多种独特成分，如芦丁（云香甙）、叶绿素，苦味素，荞麦碱。其中芦丁在降脂降压方面具有独特的效果。黄---类具有加强和调节心肌，增强心脏泵功能，提高冠状动脉血流量，防止心律紊乱等作用。
　　
　　大豆
　　 大豆及豆制品含有皂草甙的纤维素，具有减少体内胆固醇的作用。
　　
　　甘薯
　　 甘薯含糖类丰富，胡萝卜和维生素C也颇可观。它的特点是可供人体大量胶原及黏液多糖类物质，保持人体动脉血管的弹性，常吃甘薯对防治心血管脂肪沉着、动脉粥样硬化、减少皮下脂肪等均有裨益。
　　
　　洋葱
　　 洋葱预防心血管疾病是近年发现的。它含有能刺激血溶纤维蛋白活性成分，还是目前所知唯一含有前列素的植物。洋葱具有扩张血管、降低外围血管和心脏、冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质以及促进钠盐排泄等作用。一般冠心病患者，每日食用50~70克洋葱，其作用比降血脂药还要强。
　　
　　大蒜
　　 大蒜的药用功能，主要在于大蒜精油，其中含硫化合物的混合物，对高血脂症患者有明显的防治作用，并可减少冠心病的发生和血栓的行成。
　　
　　生姜
　　 生姜降低胆固醇的作用机理，主要是姜油中的油树脂与胆酸，阻止胆固醇的吸收并增加了排泄。生姜中的辛辣和芳香气体挥发油，具有增加血液循环和防止血液凝固的作用。
　　
　　茄子
　　 茄子富含多种维生素，紫色茄子还含有维生素P。常食茄子可使血清胆固醇水平不致增高，茄子纤维也含皂草甙，它可提高微血管弹性，有利于心血管疾病的防治。
　　
　　胡萝卜
　　胡萝卜含有丰富维生素A原及多种营养物质外，还含有槲皮素，山奈酚等，临床医学已证明它能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，因此胡萝卜具有降血压，强心等效能。
　　
　　韭菜
　　 韭菜含有挥发油精油及含硫化合物的混合物，并含有丰富的纤维素。现代医学已证明了韭菜的降血脂作用。
　　
　　芹菜
　　 芹菜除富含多种维生素和矿物质外，还含有挥发油，甘露醇等。具有健胃，利尿，降压，镇静等作用。
　　
　　山楂
　　 山楂所含三萜类和黄酮类成分，具有降低血清胆固醇，降压作用。山楂中的槲皮黄甙，金丝桃甙等，又有扩张血管，促进气管纤毛运动以及排痰平喘之功。
　　
　　茶叶
　　 饮茶能加强毛细血管韧性，促进甲状腺功能，减低血清胆固醇浓度，调整胆固醇与磷脂比值等，因此对防治动脉硬化，增强心室收缩，改善心肌功能等均有效益。
　　
　　菇类
　　 蘑菇等食用菌富含高蛋白，低脂肪，不含胆固醇，具有明显的降脂降压作用。实验证明黑木耳还能降低血液粘度，有防止动脉粥样硬化，冠心病的作用。
　　
　　藻类海带、紫菜、海蜇、石花菜等，含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它们所含的褐藻酸盐类具有降压作用。