魔芋是什么? 　　魔芋在分类学上属天南星科魔芋属，是一种低能量、低蛋白质、低脂肪、低维生素、高膳食纤维的传统食品，具有吸水性强、膨胀率高、粘稠度高、饱腹性好等特点，其主要成分是葡甘(露)聚糖。魔芋精粉是从魔芋块茎中提取出来的粗制魔芋多糖，含葡甘(露)聚糖 ... ... [阅读全文]

糖尿病患者能吃肉吗? 　　 　　肉类是人体蛋白质的主要来源之一，与植物蛋白相比，动物蛋白更接近于人体，更容易被人体消化、吸收和利用，而且肉食中含的人体必需氨基酸、维生素和微量元素也比较丰富。另外，肉食含热量较高，有利于主食的控制。很多人都有这种体会 ... ... [阅读全文]

　　高热量、高糖、高膳食纤维饮食向来是糖尿病患者的禁忌，那么日常生活中他们应该如何在避免这些“饮食误区”的同时摄取足够的营养呢？以下几款美食就是根据糖尿病患者的饮食特性制定的，您不妨到厨房一试： 　　 　　口蘑冬瓜 　　 　　材料：冬瓜100g ... ... [阅读全文]

　　选择血糖指数低的粗粮面包 　　 　　我们通过对比可以发现：粗大麦、糙面这些粗粮的血糖指数明显低于白米等细粮。这是因为，粗粮含有丰富的膳食纤维，能帮助我们降低用餐后血糖升高的幅度。糖尿病患者很容易出现便秘，而膳食纤维能够有效促进肠蠕动，因此可以改善 ... ... [阅读全文]

　糖尿病患者的饮食原则既要控制饮食，又要保持营养平衡。病人应请医生及营养师计算并制定每天的食量和食谱，合理分配糖、脂肪、蛋白质三种人体必需营养素。注意维生素、无机盐的摄入，如维生素B6的摄入。据报道，缺乏维生素B6，可使糖尿病病情进一步恶化，患者可适当多 ... ... [阅读全文]

 　　每年中秋过后我们都会发现一些糖尿病患者血糖骤然升高，一问原因，大都是：“到了中秋节，管不住嘴巴。”中秋节对糖尿病患者来说都是一次考验。那么糖尿病患者到底能不能吃？月饼无糖月饼是不是可以放量吃？怎样才能既快乐又健康地度过中秋节呢？ ... ... [阅读全文]

（每日供热量约1600千卡） 　　 　　 ... ... [阅读全文]

原料 　　新鲜毛豆仁(或青豆)250克，雪里蕻咸菜100克。 　　 　　制作 　　1．将雪里蕻咸菜切末，用冷水浸泡20分钟，以去掉一些咸味； 　　2．炒锅上火，加20克色拉油，待油温七成热时，倒入毛豆翻炒，倒入雪里蕻咸菜末，继续翻炒，待毛豆基本上熟时，加些水 ... ... [阅读全文]

原料 　　豆腐皮100克。 　　 　　制作 　　豆腐皮用温水泡软，在豆腐皮上抹上上等生抽，分成两份，用干净的布卷紧包好，上锅蒸10分钟。这时豆腐皮已基本成型。解开布包，再把两条豆腐皮卷并成一条，用布紧紧地卷起来，卷得越紧越好，用布包好，再上锅蒸20分钟 ... ... [阅读全文]

苦瓜西皮肉 　　 　　 　　原料 　　苦瓜1根(约200克)，肉末75克。 　　 　　制作 　　1．先将肉末加少许葱姜末，加少许盐、鸡精、胡椒粉、黄酒、淀粉，再加少许水，朝一个方向绞拌上劲，备用； 　　2．苦瓜洗净，切去两端，改刀切成2厘米厚的斜片，去 ... ... [阅读全文]

　　 　　别名：花杆莲、麻芋子、蛇头草等，天南星科，多年生草本植物。 　　魔芋是一种低热量、高纤维的传统食品。近年来，由于具有保健和医疗功效而风靡全球，被称为“魔力食品”。魔芋的魔力不仅在于其所含的营养成分，还因为它所具有的独特功能。 　　 ... ... [阅读全文]

孕期营养对于准妈妈来说至关重要。可是有些孕妇由于担心自己的特殊体质，所以忌口多多，导致营养摄入不足或营养结构失衡。其实，只要是根据不同的体质状况，因人制宜地设计食谱，孕妇一样可以口福不减，健康依旧！ 　　里脊肉炒芦笋 　　材料： 　　黑木耳适量,嫩里? ... ... [阅读全文]

别名：毛头鬼伞。 　　性味：性平，味甘。 　　功效：鸡腿蘑形如鸡腿，口感滋味似鸡肉，被誉为菌中新秀。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，具有高蛋白、低脂肪的优良特性，具色、香、味、形俱佳，菇体洁白、美观，肉质细腻，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香 ... ... [阅读全文]

参考食谱之一 　　 　　[适用对象]肾功能轻度受损，肾功能血肌酐升高、内生肌酐清除率小于50毫升／分钟的糖尿病患者。 　　[每日营养素]蛋白质40～50克，脂肪45～55克，碳水化合物270～290克。总热量1750～1850千卡。全日用烹调油2匙、盐4克。 　　 　　早 餐 ... ... [阅读全文]

香菜萝卜丝 　　 　　原料 　　白萝卜(长)200克，香菜20克，生抽15克，香醋15克，香油5克，白糖5克。 　　 　　制作 　　白萝卜洗净去皮，切成细丝，放入清水中浸泡3小时。香菜去黄叶，洗净，切成寸段。食用前30分钟，将萝卜丝捞出沥干水分，放入深盘中，上 ... ... [阅读全文]

　　饮食对任何类型的糖尿病都是最行之有效的、最基本的辅助治疗措施。经过饮食控制和调节，对于轻型患者，通常只需少量服药，血糖、尿糖即可恢复正常；对于中重型患者，可促使病情稳定，减轻或预防并发症的发生。而且，饮食治疗距离我们并不遥远，我们日常生活的餐桌上 ... ... [阅读全文]

　　黑木耳，简称木耳，别名有云耳、光木耳、细木耳、黑菜、耳子、木蛾、树鸡等。古人对“树鸡”还另有一解释：“树鸡，木耳之大者。”大概是因为称“树鸡”的木耳质优，故它在古人诗文中屡有反映。例如唐代韩愈有《答道士寄树鸡》一诗； ... ... [阅读全文]

　茭白鳝丝面 　　 　　[原 料]鳝丝75克、茭白100克、面条100克、鲜汤。 　　[操作方法]1．将面条先在开水中煮熟捞起放在盛有鲜汤的碗内。2．将洗净的鳝丝切成三指宽，茭白切成二寸长丝。将锅烧热后，放入少许油，投入鳝丝、葱末，颠翻几下，放入茭白丝略煸一下后 ... ... [阅读全文]

　　本期向病友推荐一套低热量套餐(淮扬风味)，本套餐由水晶肴肉、苋菜煲、扬州炒饭组成。 　　原料及制作 　　水晶肴肉75克(注一)、青苋菜200克(净菜，去根部及老叶)、鸡蛋1枚、杂菜50克(注二)、生姜一小块、大蒜仔两粒、香葱两根。 　　水晶肴肉改刀切成片，姜洗净 ... ... [阅读全文]

　参考食谱之一 　　 　　【适用对象】 适用于中等身材、体重正常、从事轻体力劳动的成年男性或一般体力活动的成年女性糖尿病患者。 　　【每日营养素】 蛋白质70～80克，脂肪50～60克，碳水化合物260～300克。总热量1800～2000千卡。全日用烹调油2匙、盐6克。 　　 ... ... [阅读全文]

       薄荷叶拌凉粉        薄荷叶、绿豆凉粉、精盐、香醋、香油。 　　制法 绿豆凉粉切成象眼状。薄荷同凉粉一起加入调味品中拌匀即可。 　　特点 　　清热利咽、祛风散热、消暑止渴。 ... ... [阅读全文]

学会“食品交换份”自制丰富美食谱 　　 　　食品交换份是国际上常用的糖尿病饮食控制方法之一。北京协和医院营养科在国内率先引进该方法，并结合我国患者实际情况进行了改进，应用近20年来取得了良好的临床效果。食品交换份的应用将大大丰富糖尿病患者的日 ... ... [阅读全文]

雪菜鲈鱼 配料 　　活鲈鱼一条，约500克，净冬笋150克，雪里蕻咸菜50克。 　　制作 　　鲈鱼杀洗干净，在鱼身两面斜剖几刀，深度到鱼肉厚度的一半。冬笋切片，雪菜(雪里蕻)切末。 　　炒锅烧热后，放两汤匙色拉油，用姜片炝锅，将鲈鱼下锅略煎。在鱼的两面都将煎好 ... ... [阅读全文]

如果您偶尔或经常不吃早餐的话，请想一想您的血糖控制得如何；如果您每天都吃早餐的话，请给您的早餐打分，看看您是否吃到了高分数的早餐。 　　 　　老王在早餐后血糖经常居高不下，他听说可能与吃粥有关系，于是早餐就不吃粥，只吃馒头。可是，血糖仍然没有降低多少 ... ... [阅读全文]

很多食物同时又是药物，这就是我们所说的药食同源。路边野菜——马齿苋，对糖尿病病友来说，也具有保健功能。 　　 　　马齿苋是食药兼忧的野菜 　　 　　在全国各地的路旁、田间、园圃，几乎都可以看到马齿苋的身影。它因为叶柄极短，叶片呈倒卵圆形，前 ... ... [阅读全文]