饮食治疗是治疗糖尿病的重要环节，是整个治疗体系的基石。可以说没有良好的饮食控制就没有良好的糖尿病治疗效果。所以，每一位糖尿病患者都应该特别重视饮食治疗。

　　饮食控制不是无限制节食有的糖尿病病人为了达到控制血糖的目的，一味少吃主食，甚至到了不吃主食的地步，这种做法是十分错误的。我们每天都需要一定量的食物，以维持机体的正常新陈代谢。因此，你不能长久地坚持这种方法。而且这还容易导致糖尿病酮症、酮症酸中毒以及机体的酸碱平衡紊乱。饮食治疗的核心内容就是根据自己的实际情况，将每个人的食物摄入量限定在最低限度。只有这样才能够更有利地控制血糖，并为进一步的药物治疗打好基础。

　　少食多餐，降低餐后血糖每次进餐后的1～1.5小时血液中都会出现一个血糖吸收的高峰。这一现象在糖尿病病人身上表现得更为明显。

　　在确定每日的主食量后，采取少食多餐的方法，可以使餐后的血糖高峰趋于平缓，更有利于血糖的控制。当然，具体的策略还要结合药物治疗情况。

　　增加主食中粗粮的比例由于精细加工的食物糖类物质比例高，在胃内停留的时间比较短，在肠道内消化吸收快，所以容易形成餐后的吸收高峰。而粗、杂粮食糖类物质的比例相对低，胃内停留时间略长，在肠道的吸收过程也相对较慢，在一定程度上可以降低餐后血糖水平。

　　多吃蔬菜少吃肉糖尿病病人每日至少要有1斤以上的新鲜蔬菜的摄入，其中一半还要是绿叶菜。一方面，这可限制主食，因为多吃菜有一定的抗饥饿效果。另一方面，主食限制后营养素的摄入量会减少，多食蔬菜可以弥补营养素的不足。肉类食物由于脂肪和胆固醇的比例相对比较高，容易加重脂质代谢紊乱，所以要控制肉类的比例。一般选择鱼肉、鸡肉为宜。

　　适量摄入水果这是一个让很多糖尿病病人困惑的问题。由于担心水果中的糖分，很多糖尿病病人不敢吃水果。实际上完全没有必要。

　　因为，饮食控制的是总的热量摄入，而不是摄入食物的种类。重要的是要学会在什么情况下吃，吃什么，怎么吃。一般在血糖控制比较稳定的情况下就可以吃一些水果。在种类选择上，可以选择含糖量比较低的水果，如梨、苹果、西瓜、草莓、樱桃等;尽量不要选择沙果、香蕉、柿子等含糖高的水果。吃水果的时间一般选择在午餐、晚餐前1小时为宜。

　　额外的营养素补充由于饮食的控制，糖尿病病人的营养素摄入会比正常人有所减少。另外由于糖尿病本身的原因，营养素在肠道吸收会受一定的影响，特别是在血糖水平控制不好的时候。因此，额外补充营养素对糖尿病血糖控制、稳定胰岛细胞功能是非常有益的。

　　临床上，经常听到糖尿病患者说：“这个不让吃，那个也不让吃，我们还能吃什么?”对这个观点，主要是解决饮食的控制对糖尿病治疗的重要认识，从医学角度看，合理饮食主要是控制高糖食物，平常饮食重点以多吃蔬菜、杂粮类为主，适量搭配一定数量的优质蛋白质食物，如瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼、鸡鸭和豆制品等。

　　根据临床经验研究认为，新鲜水果美味可口，含维生素C、无机盐、水和维生素等，对机体的生长发育，保护血管和细胞都很重要，但不是所有糖尿病人都适合吃水果，要根据自己的病情和水果含糖量的高低选择，吃水果的最佳时间应在两餐之间或睡前，不要吃饱后吃水果，可以避免餐后血糖波动，若一次吃水果较多，应适当减少主食量，如吃西瓜500克，应减少主食50克，如每日吃水果200克，可减少主食25克。

　　在水果品种的选择上可食用含糖量较低的水果，这类水果有青梅、西瓜、橙、柠檬、李、杏、菠萝、草莓、樱桃等，含糖量较多的水果有红枣、干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、桂园、荔枝等，糖尿病患者应禁忌食用。

　　对于蔬菜最好选新鲜无污染的，一般优选下列蔬菜来吃：苦瓜、大白菜、油菜、菠菜、青椒、韭菜、丝瓜、冬瓜、黄瓜、西红柿、绿豆芽、茄子、空心菜、洋葱等。

　　这里要提的苦瓜含有一种类似胰岛素的活性物质，长期食用有较好辅助降糖效果，值得推荐糖尿病人食用，晒干备用一样有效。